A l’origine celles d’un monastère arménien installé au dehors de la Ville Sainte de Jérusalem, principalement dédié aux soins envers les lépreux.

Elles se sont très anciennement formées et ont évoluées au fil des siècles.

Elles sont la mémoire des hommes, de leurs missions, de leurs faits et ainsi la mémoire de ce que devint notre Ordre, qui s’est irrémédiablement et lentement forgée autour de cette constance séculaire.

L’image d’un chevalier est celle d’un serviteur de Dieu, dans l’abnégation de ses maigres intérêts personnels, pour la défense de la veuve et de l’orphelin.

Ce qui se justifie par son comportement tourné vers le soutien permanent à ceux dont il a, de près ou de loin, la charge morale. Comportement qu’il se doit de partager en le transmettant aux générations qui le suivront quelles qu’en soient les difficultés.